عقدت غرفة الصناعات الغذائية برئاسة المهندس أشرف الجزايرلي رئيس مجلس إدارة الغرفة ندوة لعرض قوائم الفحص الخاصة لمجازر الدواجن اليدوية والنصف آلية والآلية بحضور الدكتور حسين منصور رئيس مجلس ادارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء.

وتم عرض الاشتراطات والضوابط لتوفير منتج غذائى آمن حفاظًا على صحة المواطن المصرى.

قال الدكتور حسين منصور رئيس مجلس إدارة الهئية القومية لسلامة الغذاء أن الدولة اتخذت خطوات جادة نحو اصلاح منظومة سلامة الغذاء في مصر بعد إصدار قانون هيئة سلامة الغذاء في عام 2017.

واوضح رئيس هيئة الغذاء أن هذا متبع في العالم وليس اختراع مصرية بهدف إيجاد آلية رقابية لحماية المستهلك لتوفير غذاء امن و صحى والقانون منح الهيئة القومية لسلامة الغذاء جميع اختصاصات الجهات الرقابية على أي منتج غذائي نباتي أو حيواني بداية من خروجه من المزرعة وفي مراحل التصنيع إلي المنتج النهائي والنقل والتخزين والاستهلاك.

واضاف منصور أن الهيئة تختص في إحكام الرقابة علي قطاع الدواجن بداية من المزرعة وأن الهيئة لديها اختصاصات متعددة في الرقابة على صناعة الدواجن والتي ما زالت تقدمها جهات اختصاص مختلفة حاليًا إلا أنها ستؤول للهيئة بعد اكتمال المنظومة الخاصة بالقطاع.

وشرح رئيس هيئة الغذاء خطة الهيئة لفحص مجازر الدواجن بمختلف أنواعها أن المجزر اليدوي يترواح طاقته الإنتاجية من 500 الي 5000 طائر في اليوم و أهم الأوراق والسجلات المطلوبة والأساسية في قوائم الفحص لمجازر الدواجن الشهادات التي تفيد بخلو الدواجن من متبقيات الأدوية والمضادات الحيوية والهرمونات.

كما أنه يجب تواجد طبيب بيطري بالمجزر للقيام بأعمال الفحص للدواجن خلال مراحل التجهيز، ونزع الاحشاء غير الصالحة للاستهلاك الادمي بطريقة صحيحة تمنع التلوث وحفظ الأجزاء الصالحة في ثلاجات تبريد علي درجة حرارة من 0 الي 5 درجات مئوية خلال ساعة من بعد نزع الاحشاء.

ويأتي هذا اللقاء للتنسيق والتكامل بين غرفة الصناعات الغذائية و الهيئة القومية لسلامة الغذاء لرفع الوعى و تشجيع المصنعين من اعضاء الغرفة للانضمام الى المنظومة الجديدة للرقابة على سلامة الغذاء لقطاع المجازر.