تشتهر اسوان بانواع كثيرة من البلح مثل العجوة والمجرش والسكوتي والبرتمودي والقنديلي والشامي والبلدي ، ونخل بلح السكوتي جلب اهل اسوان شتلاته من بلدة ( سكوت ) في السودان ، واهل اسوان يهتمون برعاية نخيل البلح بداية من التلقيح من ذكور النخيل فتبزغ حبة صغيرة من البلح في سباطة البلح يطلق علي هذه الحبة اسم ( تفيق ) تقول اغنية شعبية :

حبيبي عاوز له تفيق

منين اجيب له تفيق

دا النخل اتوه طرشيق

حبسوني وحبسوه

وتكبر حبة التفيق وتصبح حبة كبيرة ويطلق علي الحبة الكبيرة ذات اللون الاخضر قبل النضوج اسم ( نارخ ) تقول اغنية شعبية :

حبيبي عاوز له نارخ

منين اجيب له نارخ

دا النخل اتوه طارح

حبسوني وحبسوه

وبعد ذلك يطيب بلح النارخ ذو اللون الاخضر وبعضه يكتسب اللون الاحمر والبعض الاخر يكتسب اللون الاصفر وبعض جفاف البلح بعض الشئ حتي نصف البلحة التي يطلق عليها اسم ( البلحة المقمعة ) يتم قطع سباط البلح في شهر سبتمبر ويقذف به علي الارض ثم يتم جمعه ووضعه في اشولة وفي مكان امن يتم تفريغ اشولة البلح علي ارض خالية من الاتربة يطلق عليها اسم ( ارض قرقيعة ) مع نطق القاف في كلمة قرقيعة جيما قاهرية ووضعه تحت اشعة الشمس حتي يجف تماما ، وبعد ان يجف البلح يعبأ في اشولة وتعقم هذه الاشولة باشعة جاما ، وفي شهر شعبان يقوم تجار البلح في شحن اشولة البلح الي اسواق البلح في سوق العبور بمحافظة القاهرة وبعض محافظات مصر الاخري استعدادا لشهر رمضان المبارك ، ولترويج البلح وخاصة البلح البرتمودي وبلحته كبيرة الحجم يطلق التجار عليه اسماء مثل : بلح عيون ليلي علوي ، وبلح اسامة بن لادن ، والبلح الشبح وهكذا ، وتجارة البلح الجاف اي الناشف تجارة مربحة للتجار تسندهم في الحياة مثل نواية بلحهم التي تسند زير